赤羽駅東口の近くにある老舗のラーメン店ゆうひ屋さんで、おススメの淡麗煮干ラーメン（ゆず塩）と茶漬けセットを堪能してきたよ。
その優しさと旨味が詰まった味わいに、舌鼓♪
では、では、本日もさっそくいってみよー！
場所
地図はこちら（東京都北区赤羽１丁目１６−３）
JR赤羽駅の東口を出て、一番街方面の信号を渡ったら左折。
高架下へ向かわずに、すぐに右折して歩くとお店があります。
お店の隣りは利客坊というタピオカ店です。
豊富なメニュー
お店の外には、たくさんのメニューが写真とともに掲げられています♪
メニューが豊富で、迷っちゃいますねえ☆彡
こちらはお品書き。おすすめのマークが付いている淡麗煮干の茶漬けセットのゆず塩をいただいてみよう♪
店内へ
店内に入ると、端っこにある券売機で食券を買います。
そしてL字型になっているカウンターに着席。ラーメンの到着を待ったよ。
仕切りがしっかりあって、コロナ対策に大変気を使っていただいている店内でしたよ。
茶漬けの食べ方
茶漬けの食べ方をしっかり記載してくれていますね！
淡麗煮干ラーメンは
〆のお茶漬けがオススメ！
栄養満点の煮干しスープを
残さず飲もう！
１：まずはそのまま煮干ラーメンをお召し上がりください。
2：お好みで薬味を加えて味の変化をお楽しみください。
3：麺を食べ終わったら残ったスープにライスを入れてお茶漬けのようにお召し上がりください。
[煮干の栄養]
カルシウム、タンパク質、カリウム、DHA、EPA、鉄分、亜鉛、ビタミン、タウリン、マグネシウム、etc
ふむふむ、薬味はまずラーメンに入れるのね。
ってな感じで、食べ方読んでいたら、茶漬けセットのごはんと薬味がきたよ。
って、なわけで、そろそろ、ラーメンの登場だよ。
じゃじゃーん！淡麗煮干ラーメン（ゆず塩）の登場だよ！
ふっほおおお、透き通ったスープがとっても優しそうな雰囲気のラーメンです♪ほんのり、ゆずが浮かんでます☆彡
まずはスープを一口。
うんうんうんうん、優しさ満点の味わいのスープ、でもしっかり旨味があって、体中を駆け巡ってくれる！美味しい！
こりゃ、何度も飲みたくなるね。
お次は麺をズビズバズビっといただきます。
ゆずが浮かんでるスープ！スープが美味しいと、食欲減退気味の時でも、食欲が増してきます♪
そして、メンマ君！
チャーシュー君もいい子。君、美味しいよ！
薬味を投入！
さあ、薬味を入れていただいてみるよ！
あられをたっぷりすくってスープをいただきます。
くうううう、おいしーーーー！
また、このあられがスープにあいます！！！
何度もまたスープを飲んじゃいます(笑)
ダメだダメだダメだ！茶漬け用にスープを残しておかなきゃ♪さあ、ここからは、キズナ級の末脚で一気に麺をいただいちゃいます。
では、では、最後の〆といきましょうか！
〆の茶漬けを味わいます
さあ、ご飯を投入！
くっはあ、美味しい♪
たっぷり旨味の詰まったスープにご飯がとっても美味しい！ツツツーとあっとい間に食べられちゃいますよ☆
ってなわけで、本日も美味しく完食でした。
味玉淡麗煮干ラーメンも美味しかった。
こちらは別の日にいただいた味玉入りで、ゆず塩。
スープに味玉がとってもあいます♪
先日、知り合いの女性にすすめたら、ご夫婦でゆうひ屋さんに行かれたみたいで、淡麗煮干ラーメン（ゆず塩）にとても喜んでいたよ。
この蒸し蒸しした時期にはとってもぴったりで美味しかったとのこと。
あっさりしたラーメンを食べたいとき、この淡麗煮干ラーメン（ゆず塩）、いいですねえ♪
「淡麗」の由来を店主が語っている！
「淡麗」という言葉の由来をTwitterで店主がつぶやいていました。
お客さまにラーメンに淡麗とつけたのは何故？と聞かれました。淡麗煮干ラーメンをはじめた時は濃厚豚骨魚介全盛期でした。当店も豚骨魚介でしたが10年改良を重ねて行き詰まりを感じでいた頃でした。いっそ全部抜いてとことんシンプルなやつをやろう。と水と煮干だけで作ったのが淡麗煮干ラーメン。続く
— 赤羽ゆうひ屋@おかげ様で20周年 (@yuuhiya0211) October 26, 2020
お客さまにラーメンに淡麗とつけたのは何故？と聞かれました。淡麗煮干ラーメンをはじめた時は濃厚豚骨魚介全盛期でした。当店も豚骨魚介でしたが10年改良を重ねて行き詰まりを感じでいた頃でした。いっそ全部抜いてとことんシンプルなやつをやろう。と水と煮干だけで作ったのが淡麗煮干ラーメン。
当時ではかなり思い切った作り方でした。複雑な味ほど良しって感じでしたから。どうしたら、このシンプルでキレがあるラーメンをお客様に伝えられるか？中華そばとも違うし極上ラーメンじゃイメージわかないし。そこでビールで使う淡麗という言葉がキレ味よくさっぱりな感じにぴったりでした。
淡麗煮干ラーメンに合わせて丼の形も香りが引き立つように冷めにくいようにと変えました。最近は淡麗〇〇ラーメンや水と煮干だけみたいなラーメンが増えてますが、当店の淡麗煮干ラーメンは流行りに合わせたラーメンでなく10年以上も前から磨きあげてきたラーメンということをお伝えしたいです(*^▽^*)
出典：赤羽ゆうひ屋Twitter
もちもちの麺が美味しい油そば！
油そばという名前ほど、油のしつこさはなく、ペロリといけちゃいます。豊富な無料トッピングもあります。特筆すべきは、やはりこのモチモチ感たっぷりの麺。すべての具材がまさにこのモチモチ感たっぷりの麺のためにあると思えるほどのフォーメーション。いやはやおすすめの一杯です。
実際に食べにいった記事
店舗情報
ラーメン専門店 ゆうひ屋
東京都北区赤羽１丁目１６−３
03-5249-3507
