今回は赤羽の人気ラーメン店の金字塔だよ。
実は編集員、金字塔は赤羽界隈で一番通ったラーメン屋さんではないでしょうか。
約10年くらい前かな、赤羽で仕事をはじめた当時、こちらの熟成つけそばの美味しさにハマって、毎週食べに通ってました笑
今回は、特選しおそばを堪能してみたよ。
しおの風グループの金字塔
焙煎汐蕎麦処 金字塔は「しおの風」ブランドの根幹である「塩ラーメン」を進化・昇華させた新しい塩ラーメンが食べられるお店。
場所
地図はこちら（東京都北区赤羽１丁目６２−５）
JR赤羽東口を出て、一番街方面に向かって信号を渡ったら、一番街には入らずに左にすすみます。しして、すぐに出てくる信号を渡らずに、右折。
右折したら、そのままひたすらまっすぐ歩いていきます。
ゆうひ屋さん、夏海さんを通りすぎて、さらにグングンすすみます。
大衆ビストロLitさんを過ぎてもさらに直進していくと、この通りの突き当りのちょっと手前、右側にお店があります。
メニュー
店頭にメニューの看板が大きく置いてあります。
編集員が好きな主なメニュー
・特選しおそば
・特選熟成しおそば
・特選塩つけそば
編集員は８割方特選熟成しおそばか特選塩つけそばを頼みます。気分では特選をつけずにサクッとつけそばでいっちゃいますが。
でも、今回はふと左を見ると、こんな看板が。
2011年TRY新店塩部門1位獲得！
おおお～このキャッチコピーに魅かれて特選しおそば（1000円）にしてみたよ。
特選しおそば食べるのすごく久しぶりだなあ。
焙煎の旨味 白トリュフは香り
焙煎という新たな手法でさらに進化させ白トリュフで仕上げた次世代の「しおそば」専門店。
国産鶏ガラ・もみじ・げんこつ香味野菜をじっくり三時間焙煎することで旨味を最大限に引き出し高級食材の白トリュフを入れた香り高い「金字塔オリジナル塩スープ」
店内へ
店内に入ったらすぐにある自販機で食券を購入。カウンター席中心で2人用のテーブル席もあります。
世界のビール！
カウンターに座ると、目の前にはズラリと並べられた世界の美ビールが置いてあります。
もちろん注文して飲むこともできるよ。
さあ、そろそろ、特選しおそばの登場だよ！
じゃじゃーん！これが金字塔の特選しおそばだよ！
うっひょおおおおお！白トリュフの香りでしょうか！香ばしい、食欲をなんともそそる香り高さ！
ちなみに器の高さはこんな感じ。
そして、コーヒー油。途中でこのコーヒー油を入れると風味が変わります♪
さあ、まずは、スープを一口。
うんうんうん、いいね、いいね、いいね！美味しくて、ガンガン飲んじゃいます！
お次は麺。
ズビズバズビっ！いいねえ、この喉越し、そして、スープにあいます☆彡
さあ、さあ、おこげ！金字塔の特選といったらおこげじゃないかと思うんです。
おこげはスープに浸して、いただくよ！
このサクサク感、たまらなく美味しい！！！
ベーコンは肉厚☆彡
コリコリのメンマ君。
黄金の卵君と名付けよう！いつもの通り、いつものごとく、美味しいです☆彡
ほうれん草がいい口直し。
この子の歯ごたえ好きなんです♪
さあ、ではではコーヒー油を入れて風味を変化させましょう。
スープを飲んでみる。
ふうう美味しい、僕、金字塔に出会えて、よかったああああ。
あとは、麺を一気にフルスピードでズビズバズビっとすすって、本日も完食でした。
ご馳走様でした。
・・・・
いや、やっぱり特選つけそばも紹介しちゃお！
過去の写真を探してひっぱりだしてきたよ。
つけ蕎麦の特徴
テーブルにつけ蕎麦の特徴が書いてあります。下の段ですね。
「当店はつけ麺ではなく、つけ蕎麦です。」昔からこの自信満々感のあるコピーに魅かれます。
麺は二種類
・三河屋特注細麺
・国産小麦使用 全粒粉麺
編集員は、この全粒粉麺の喉越しがたまらなく大好きです！！！
特選塩つけそば
おこげも付いてきますよ。
こちらが上段の麺、三河屋特注細麺になるのかな？
つるつるっといけちゃいます☆彡
そして、こちらが下段にある麺、全粒粉麺。この喉越しがたまらない美味しさ。ホント金字塔さんに出会ってよかったよ。
最後は玄米茶で割ります。
ふう、美味しい。
＊こちらのつけ蕎麦の写真は半年ほど前のものです。今と変わっている可能性もあることをご了承ください。
特選熟成塩つけそば
特選熟成しおそばはつけ汁がなんともクリーミー☆彡
このクリーミーな感じがとってもハマるんです。
フレッシュトマトのつけそば
トマトのきつい酸味はなく、旨味がしっかり感じられる美味しいつけ汁です。
実際に食べにいった記事
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店舗情報
金字塔
東京都北区赤羽１丁目６２−５
03-5249-0355
