赤羽に2026年2月11日にオープンした「にぼし香 赤羽店」。
濃厚煮干ラーメン専門店で、水天宮にある本店はオープンからわずか1年で食べログ3.68を獲得、さらに「ラーメンWalker2025」やTRYラーメン大賞にも掲載されている注目のお店。
煮干しの旨味をしっかり感じられる一杯が楽しめるということで、気になっていろいろ食べてみましたよ。赤羽マガジンで食べたメニューを一気にまとめて紹介しちゃいます。
ラーメンだけじゃなく“和え玉”も含めて、かなり楽しみ方の幅があるお店ですよ～(・∀・)ｲｲﾈ!!
■ にぼし香 赤羽店の基本情報
ジャンル：濃厚煮干ラーメン専門店
オープン日：2026年2月11日
住所：北区赤羽1丁目39−5 ライオンビル明晃館2F
営業時間：11:00〜14:30 / 17:00〜22:30
定休日：月曜日
＊記事制作時点で公式Xより記載
本店はオープンから1年で食べログ3.68を記録し、「ラーメンWalker2025」やTRYラーメン大賞にも掲載されている実力店とのこと。
赤マガもオープン前から気になっていたんだよね～♪
にぼし香のラーメンはこんな感じ。
見るからに濃厚そうな煮干スープや～！
にぼし香は、その名の通り“煮干しの旨味”をしっかり感じられるラーメンが特徴のお店。
でも、いわゆる「煮干し強めでクセがある」というよりは、旨味が前に出ていて、比較的食べやすいタイプかなって思います。一緒に行った煮干しラーメンが苦手という編集員Bやアンディ＠赤マガも「これ美味しい！」と話していましたよ。
食べてみると、
▶煮干しが苦手な人でもいけそう
▶ しっかりコクはあるけど重すぎない
煮干しラーメン初めての人にも、めっちゃおすすめしたい一杯でした。
メニューいろいろ食べてみた
これまで食べてきたメニューをまとめてみます
煮干しそば
まずはベーシックな煮干しそば。
煮干しそのままかじっているかのような煮干感。でも、不思議と重くないからクイクイとスープ飲んじゃいますよ。
麺は細麺でぷつっとした食感！スープによく絡んで、のど越しがとても心地いい。
そして、シャキシャキの玉ねぎがまたクセになる。個人的にはスープ飲みながら、この玉ねぎを噛みしめるのがヤミツキになるんです。
また、チャーシューも柔らかいんだ。
👉実食記事はこちら
https://akabane-shinbun.com/archives/235237
濃厚煮干蕎麦
見た目はノーマル煮干蕎麦と変わらないですが、スープは濃厚っ！そしてマイルド！！
で、ノーマルの方よりもこってり感がある。
👉実食記事はこちら
https://akabane-shinbun.com/archives/237875
特濃煮干蕎麦
特濃とあって、見た目一番スープが濃い感じがします。
スープは、どろっどろ！これは、言い切れます。“特濃”。ほぼ煮干！！！
麺リフトをしても特濃感ありますね～。
👉実食記事はこちら
https://akabane-shinbun.com/archives/242473
公式！にぼし香の楽しみ方があった。
「にぼし香の楽しみ方」として、
① まずはスープを味わう
② 麺の食感を楽しむ
③ 具材と一緒に食べる
④ 和え玉を楽しむ
⑤つけ麺風で食べる
⑥〆の味変を楽しむ
といった流れが紹介されています。
実際に食べてみると、この流れかなり納得。特に最後の“和え玉”まで含めて一つの楽しみ方になっているのが、このお店の特徴かもしれませんね☆彡
和え玉がかなり楽しい
そして、さきほどの「楽しみ方」にも出てきた“和え玉”。
これがまた、このお店の大きな魅力。にぼし香では和え玉も3種類あって、それぞれ味わいが違うのが面白いところ。
これまでに食べた和え玉をまとめてみます。
黒酢の和え玉
黒酢のさっぱり感かつ香ばしい匂いが美味しいですよ。煮干蕎麦のスープにつけて、つけ麺風に楽しむと、お酢のさっぱり感で煮干しが引き立ちますよ。
かなりさっぱりいただけるので、炭水化物という罪悪感を微塵も感じません笑
👉実食記事はこちら
https://akabane-shinbun.com/archives/235237
浅利とガーリックバターの和え玉
めちゃ濃厚～！ガーリックとバターのこってり感がたまりません♪濃厚煮干蕎麦のスープにつけて食べると、以外にも煮干とバターが仲良くしてくれる。
濃厚な組み合わせなので、タマネギのピり辛感がいい働きをしてくれますよ。
👉実食記事はこちら
https://akabane-shinbun.com/archives/237875
背脂の和え玉
しっかり混ぜて食べてみると、背脂うっま！！！これはもう完全に油そばといった感じ。特濃スープにちょいとつけてすするってみると、濃さが自分でカスタムできるの最高！煮干しのパンチ＋背脂のコク、ガツンとくる！
👉実食記事はこちら
https://akabane-shinbun.com/archives/242473
和え玉の楽しみ方
和え玉は、
▶ そのまま食べる
▶ スープと合わせてつけ麺風にする
▶スープにドボン！
という3パターンで楽しめます。実際にやってみると、味の変化がはっきりして楽しいし、そして、何より美味しい。
煮干し蕎麦といっても重くないので、和え玉も一緒に食べられちゃいますよ。
店内に様子＆メニュー！
カウンター席にテーブル席もあります。
店内入ってすぐ左にある券売機で食券を購入します。
期間限定麺がある時も。
和え玉。
お酒も。
店員さんに特別に見せてもらった寸胴の中。見るからに濃厚そうな煮干スープです☆彡
赤羽の「にぼし香」は、煮干しの旨味をしっかり感じられつつも食べやすく、さらに和え玉で楽しみ方も広がるお店。
一杯で終わりじゃなくて、いろいろ試したくなるのが魅力ですよ(・∀・)ｲｲﾈ!!気になった方は、ぜひ一度試してみては。
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