【特集】昨年新オープンしたコーヒー・たち呑みうろちょろ店長に『なんで王子でお店を出そうと思ったのか』きいてみたよ。

王子に昨年8月に新オープンしたうろちょろさんの店長になんで王子でお店を出そうと思ったのかきいてみたよ。

まずは、うろちょろさんの場所↓

住所は、東京都北区王子本町2-23-5。

赤羽マガジン編集員

さあ、店長、今日はよろしくお願いします・・・

うろちょろ店主

赤マガさん、こちらこそ、よろしくお願いします。

っとその前に、なぜかうろちょろさんに来ると飲みたくなってしまうんですよ、ホッピーを笑

というわけで、昼間っからホッピー飲みながらゆるっと店長にお話を聞かせていただきました。

うろちょろを始める前は何をやってたんですか？

赤羽マガジン編集員

店長はもともと何をされてたんですか？

赤羽マガジン編集員

20代はまったく飲食とは関係ない仕事をしてたんですよ。印刷会社で働いていたんですね。

赤羽マガジン編集員

それがまた何で飲食へ？

赤羽マガジン編集員

取引先の担当者とよく話していて、人と話すのが好きっていうのがあって。

もっといろんな人を相手にしたい、話たいなっていうのが自分の中ででてきまして。印刷関連の仕事というと直接話をするのは担当者の方だけなので、その先のお客さんというのがなかなか見えないんですよね。

うろちょろ店主

それで、学生時代の居酒屋のアルバイトの経験を思い返してみると楽しかったなっていうのがあって、ちょっと飲食やってみようかなっていう感じでしたね。深くは考えてなかったですけど笑それで30歳になって飲食の世界に入ったんです。

渋谷や中目黒など流行のカフェで立ち上げや店舗運営を経験

赤羽マガジン編集員

最初は何をやったんですか？

うろちょろ店主

最初は渋谷のカフェで働くことになったんです。アルバイトからでしたけど。

赤羽マガジン編集員

30代になってアルバイトからスタートするってスゴイですよね！

うろちょろ店主

思い切ったなとは思いますけどね笑笑まあそんなに深くは考えずにいましたねえ。30歳になってなんか区切りでちょと違うことしたいなってことがあったんですね。

赤羽マガジン編集員

その時からもう独立しようと思っていたんですか？

うろちょろ店主

いや、そこは全然なくて。飲食店で働いていけたらってぐらいで。この会社で6年ぐらい働いたんですけど、いろんな店舗行くんですよ。横浜や中目黒とかのお店とか、他の店舗の手伝いなどにも行って。毎日違う環境にいるのが楽しくって。そこで町ごとの雰囲気やお客さんの層も違ったりして。

また、当時はカフェブーム真っ只中で、深夜まで営業するのが普通だったりしまして。感度の高い人が集まってきて刺激的でしたね。

その後、代々木上原のレストランで働いたり、カフェの立ち上げを経験して、今度はまったく異なる方向性のカフェに働くようになったそうです。

うろちょろ店主

流行りやお洒落カフェを経験してきて、今度はじっくりと老舗の喫茶店で働きたくなってきたんです。それで、有楽町にあるお店で店長として働くことに。

銭湯でアルバイトしながら物件探し！

赤羽マガジン編集員

これだけたくさんのカフェで働いてきて立ち上げも経験されて、めっちゃ経験豊富ですね！独立のきっかけは何だったんですか？

うろちょろ店主

コロナ禍がきっかけでしたね。明日はどうなるかわからないという状況を経験して、タイミングとして自分で一回チャレンジしたいという気持ちが沸いてきちゃったんですよね。

赤羽マガジン編集員

それですぐに独立を？

うろちょろ店主

それがうろちょろを開業するまで2年ほどかかってるんですよ。喫茶店の店長を辞めてからは、銭湯で働きながら物件探しをしていたんです。

赤羽マガジン編集員

銭湯ですか？またまた飲食とは全然違うような笑

うろちょろ店主

銭湯がめっちゃ好きだったんですよ、ずっと。銭湯ブームもこの時期すごかったんですけど、なんか飲食と銭湯を絡めてやれたら面白いんじゃないかって気持ちもちょっとあって。

赤羽マガジン編集員

開業まで2年かかったというのは、なかなかいい物件がなかったんですか？

うろちょろ店主

物件探しに時間がかかりましたね。今のうちろちょろの店舗くらいの広さで家賃も手ごろでってなると、出てもすぐなくなってしまう。当時はスゴイ争奪戦でしたね。
いい物件は見ないで決めないといけないくらい。一晩寝かせると、すぐ埋まっちゃうみたいな感じで。、トータルで行ったら100件以上問い合わせたり見てまわったりしましたねえ。